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現(xiàn)如今的人們都喜歡新鮮的食品,如何給食物保鮮一時(shí)之間成為大家關(guān)注的話題。很顯然,“真空保鮮包裝機(jī)”成為了我國(guó)食品果蔬保鮮領(lǐng)域全新的高科技產(chǎn)品。無(wú)論在保持果品蔬原有風(fēng)味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面,都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。深受用戶的追捧,應(yīng)景成為不可阻擋的潮流。
全自動(dòng)的真空包裝機(jī)以其固有的優(yōu)點(diǎn)廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的高溫軟包裝產(chǎn)品、鹵菜及便餐的包裝、速凍食品包裝及野菜和豆制品的包裝等。制品生產(chǎn)雖山來(lái)已久、區(qū)域廣闊,但由于受保質(zhì)期制約,市場(chǎng)受到限制。真空包裝后經(jīng)高溫滅菌的軟包裝產(chǎn)品由于保質(zhì)期長(zhǎng),攜帶方便,很受消費(fèi)者歡迎。一般要求真空度達(dá)94%即可,自動(dòng)真空包裝機(jī)真空度可達(dá)90%以上,且封口質(zhì)量穩(wěn)定,適合規(guī);庸どa(chǎn)。
真空機(jī)具有除氧保質(zhì)、抗壓、阻氣、保鮮等功能,能夠有效的保持食品的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 充氣是真空包裝機(jī)的重要環(huán)節(jié),有利于仿制食品變質(zhì),原理簡(jiǎn)單易學(xué):食物之所以會(huì)變質(zhì),是因?yàn)槲⑸锏幕顒?dòng),其生存需要的就是氧氣,真空包裝機(jī)把包裝袋內(nèi)的氧氣抽掉,是微生物因缺氧而無(wú)法生存,便能使得食品能夠長(zhǎng)久保鮮。
除此之外,真空包裝機(jī)還能防止油脂類(lèi)的食品氧化,因?yàn)樵擃?lèi)食品包含豐富的不飽和脂肪酸,接觸氧氣時(shí)間足夠久,便能導(dǎo)致食品變味、變質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證實(shí):當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。所以,真空包裝機(jī)的除氧原理,有效的制止了食品變質(zhì),為廣大消費(fèi)者以及生產(chǎn)廠家解提供了方便。
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